金角大王
1135 days ago
今年没有夏天，但是【凉粉可以来一份】
今年德国都没有夏天☀️ 感觉再这样下去就要烧火炉，开暖气了😂
虽然没有夏天，但是我们可以假装在夏天，比如：吃凉粉，来，啊～
【准备材料】
沙林绿豆粉 100g
水 200ml+900ml
【做法】
1⃣ 200ml凉水加入100g绿豆粉，并搅拌均匀。
2⃣ 锅内倒入900ml水，烧至冒小泡调中火。
（注意，是冒小泡哦，千万不要煮开了）
3⃣ 为了防止粉沉底，入锅前再搅拌一下绿豆粉水。
然后边搅锅里的水边倒入绿豆粉水，接着就是搅拌，搅拌，搅拌……（搅拌要兜底哦，不然粉就会在锅底结膜了）
等到发现搅拌有阻力时，调小火，接着兜底搅拌。
4⃣ 慢慢的液体会变成糊糊状，阻力感越来越强。
白色粉感没有了，变得快要透明了（有点像浓稠藕粉的感觉）。
5⃣ 当变成糊糊状，搅拌时会有抬头纹式的纹路时，就好了，关火，倒入干净的容器内。
6⃣ 放在室温内冷却放凉（不要放进冰箱哦）。放凉后，duang duang duang的，很容易就脱模。
【拌凉粉】
因为我没有凉粉刮刀，所以就用刀切，切块切条都可以，看心情。
凉拌配方：生抽2汤勺+醋1汤勺+老干妈1汤勺+糖1茶匙
豪华版还可以放更多佐料：芝麻，黄瓜丝，香菜，花生……
你们说，如果拌芝麻酱会不会好吃呢？🧐
如果大家有更惊艳的拌凉粉配方，请一定告诉我呀！
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3条评论