close
香草泡芙
香草泡芙

2605 days ago

🍠酥酥🉐️紫薯一口酥。

💜「最愛那一抹紫」💜 紫薯控买了两个紫薯后就一直琢磨着做些啥好吃的,于是决定先做个紫薯一口酥来试试水。一口一个酥,根本停不下来。😌 🍠原料 👉🏻紫薯馅 紫薯泥 500g ❣️秤500g紫薯上锅蒸就好啦。 奶粉 15g (可不用) ❣️奶粉是为了增加奶香味,口感会好些。 黄油 10g 白砂糖 80g ❣️我已被甜死... 不喜欢太甜的请减糖... 👉🏻酥皮 低粉T45 60g 高粉T65 120g ❣️没有高粉的可用等量低粉代替。 糖粉sucre glacé 20g 玉米淀粉corn starch 25g 黄油 70g 淡奶油 100g 👉🏻表面装饰 蛋黄液 适量 黑白芝麻 适量 🍠步骤 像之前一样... 请参照下厨房的方子喔。😆 🔗链接在此👇🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/100391081/ 🍠Tips: 👉🏻紫薯购于美丽城中超,4.59€/kg,也是个贵价货啊。 👉🏻紫薯馅热的时候挺粘手的,担心冷却后依旧粘手无法搓条成型,我又放入平底锅内小火炒了一会儿,想着把蒸进去的水汽炒掉一些也许会好些,有一丢丢效果吧但其实自然冷却止室温后就不会那么粘了。 👉🏻可以直接把酥皮和馅料各分成6份喔,适合冷冻柜不大的亲们,不然一卷卷出来太长啦放不进我的小冰箱。 👉🏻建议成卷后还是先放入冷冻室内冷冻成型后再切段刷蛋液撒芝麻!方子里的顺序我照着做了发现并不好使,不冻一下很难切! 👉🏻紫薯馅料不宜保存,建议3天内食用完毕。方子中的材料我做了6卷,每卷可切成12小块共72块。如果吃不了那么多的话,请减量制作喔。 还有一个紫薯... 做些啥好呢... 🍠 紫薯蛋卷?紫薯发糕?紫薯糯米小饼?紫薯无糖月饼?👩🏻‍🍳
18点赞10474阅读

11条评论

Di
Di2605 days ago

超级厉害不怕麻烦的吃货啊!

香草泡芙2605 days ago

@Di:哈哈哈 每次做完都os这是最后一次😑 可是馋的时候又会习惯性打开做菜app😂

Mel
Mel2605 days ago

啊呦天呢厉害了我的泡芙💘💘💘👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

香草泡芙2605 days ago

@Mel:❤️💛💚💙💜🖤💖费老大劲集齐的7⃣️颗🤣😘😘😘

Mel2605 days ago

@香草泡芙:😂🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

CR
CR2605 days ago

太有才了

香草泡芙2605 days ago

@CR:🌹呐 给你一朵花花☺️

可能喜欢
自制甜面酱,厨艺小白的懒人菜谱

自制甜面酱,厨艺小白的懒人菜谱

村里无中超的乡下人为了想了一周的炸酱面,又不想凑网上中超的大几十欧包邮,今天终于尝试了自己做甜面酱。然后发现这异常的简单!!本厨艺小白做出来的似乎吃着味道还挺对。所以来分享下超简单菜谱,也欢迎大家也来和我分享懒人食谱🥳➡️第一步:准备一点面粉,我真的就搞了一点点,结果后面成品酱好多😨➡️第二步:加入水(我开始做的时候大概加的比例是面粉:水=2.5:1,后面证明这样酱会特别稠,如果想要和超市里一样的浓度的话可以增加水的比例),搅拌均匀。➡️第三步:根据自己的口味加入老抽和白砂糖(我想要甜一点,所以糖基本就不要命的倒了,老抽是这个酱产生颜色的关键,我老抽加的有点少所以最后颜色偏淡)。然后加一点油进去,搅拌均匀。➡️第四步:锅里加油烧热,开中火,倒入之前调好的面糊,迅速搅拌,如果太干了此时还可以补救,赶紧加凉水就行。如果觉得颜色淡想改变颜色也可以赶紧加老抽。一直搅拌不要停。尝下咸淡看要不要加盐和糖。然后加点油(避免在转起来之后结块沾瓶子)就可以出锅啦。(下面就是我水少了的事故现场和我的搅和出残影的手😂手真累)结块现场👆记得立即加入凉水,继续搅拌🌟而且这个锅竟然没有很难洗,非常满足了。成品(水有点少所以比较稠)尝了一口发现虽然我这成品颜色不太对,还有点太浓了,但是味道没错!!明天我就去买猪肉做炸酱面去!!🥳

回到顶部download 下载手机客户端