西式汤分享 | 中式汤千千万，有名的西式汤你们知道哪些？

哈喽大家好，这里是喜欢喝汤但又懒得煲汤的小帆~这个世界上还有比我大中国对吃喝研究更透彻的国家吗？自古以来就喜欢喝汤进补，南方相对而言喝汤更多，尤其是对煲汤最有讲究的广东，各种靓汤让人垂涎欲滴，特别养生。

其实西方同样也有也有喝汤的概念，虽然一般是作为头盘，但也营养又健康。我就来给大家盘点一下，世界上有哪些有名的西式汤，大家都喝过嘛？也可以自己尝试做做看噢！

作为发源于乌克兰的一种浓菜汤，在中欧和东欧地区非常流行，在这些地方一般会把甜菜当作主料，加入土豆、红萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等进行熬煮，就会呈现出特殊的红色。还有的地方会把番茄当作主料，甜菜作为配料，当然了，还有不加甜菜的橙色和绿色的罗宋汤，冷热食用都可以！

我个人觉得罗宋汤算是很符合中国人口味的一种西式汤了，因为真的很像番茄土豆炖牛肉，我自己经常也会炖上一大锅，配面包吃，健康又饱肚子，适合懒人！

不要只知道普罗旺斯有薰衣草，更有很出名的蔬菜汤！因为普罗旺斯是法国盛产香草的大区，种植百里香、迷迭香、香薄荷、鼠尾草、罗勒等等，所以他们烹饪的时候就会用上这些香料。

像普罗旺斯蔬菜汤，虽然根据不同的厨师使用的食材可能会有区别，但是一般都会包括四季豆、土豆、白豆、西红柿、洋葱、西芹等等蔬菜，还会加上用罗勒、蒜和橄榄油制作的罗勒酱，通常还会有一些小小的意大利面。这道菜也是冷热食用皆可！

马赛鱼汤，和中国粤菜的上汤以及泰国的泰式酸辣烫被统称为“世界三大汤头”。作为一道有名的法国料理，是源自法国地中海沿岸的一种做法复杂的鱼汤，虽然因为地方差异会有些不同，但是马赛地区的被认为是最正宗的。

真正的马赛鱼汤被认为一定要用地中海的鱼产，比如牙鳕、海鳗、鲱鱼、赤鲉等等多种鱼类，还要加上西红柿、洋葱、西芹、大蒜、橄榄油、百里香、茴香、番红花等配料，然后所有的食材都要快速一起烹饪。话说《哈利·波特与火焰杯》里，霍格沃茨就有用这道菜来招待法国来的魔法师，可见这道菜的价值程度~

和之前讲到的普罗旺斯蔬菜汤一样，也是一种把蔬菜作为主要原料的汤，虽然也没有特定的配方，但是一般都会加上豆子、马铃薯、胡萝卜、洋葱、西红柿、西芹等等，总之就是时令菜，手上有什么蔬菜，都可以尝试加进去。还可以加入意大利面或者饭，可以是全素的，也可以尝试加肉做成肉汤。

作为意式的餐前开胃汤，意大利杂菜汤是很经典的头盘，能起到打开味蕾的开胃作用，和意大利面一样常见。其实除了搭配面包吃以外，作为中国人如果能配上酥脆的油条（比如西班牙油条）感觉也会很好吃哦~

西班牙冷汤 （Gazpacho）是一道西班牙有名的开胃冷汤，一般是由水、醋、橄榄油、隔夜面包屑加上各种蔬菜例如西红柿、黄瓜、辣椒、洋葱、大蒜等等，做成 cream 的质地。该汤来源于西班牙南部的安达卢西亚地区，一般来说炎热的夏天里供应更多。

它还有一个亲戚叫 Salmolejo，差别在于 Gazpacho 会加入面包屑，因此会比 Salmolejo 更加浓稠。西班牙的超市里都会有卖速食一大瓶的 Gazpacho，夏天来上一点还是很酸爽的！

西语叫做 Fabada asturiana，一般简称就叫 fabada，是西班牙很有名的一道豆子汤，最初是来自阿斯图里亚斯自治区的，到后来可以说在全世界的西班牙餐馆里都能找到这道菜，它的罐头在在西班牙的超市里都能买到，是西班牙非常经典常见的一道热菜。

通常会将白扁豆进行隔夜浸泡，加上火腿、香肠、血肠、橄榄油、辣椒粉、大蒜和盐等进行炖煮。这道汤热热的又很饱肚子，一般冬天吃得会更多，而且经常会在午餐时候食用，可能是头盘也可能是主菜，但是我一般吃完它就吃不下别的了...

小帆在这里给大家分享了六道有名的西式汤，说实话，很多做起来都不太难，大家可以尝试一下呀，多增加一些口味选择~

各位还知道哪些西式汤，欢迎来分享呀！