西班牙必去海鲜饭餐厅 | get海明威同款海鲜饭？西班牙海鲜饭餐厅大盘点!

by : 一分钱•Amor发布于 : 2022-09-05更新于: 2022-09-0532821

西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃加），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼...... 热气腾腾，令人垂涎。

西班牙是吃大米的国家，西班牙美食离不开大米。这对拥有一颗中国胃的同学来说，是个极大的安慰。

大家可知道，西班牙国王曾禁止种植大米500年？西班牙的大米，是谁传到西班牙的？

在西班牙农业部官网的记载是：大米传入欧洲，是在公元800年左右，由入侵西班牙的阿拉伯人带到西班牙。再由西班牙人传播到欧洲各国。

阿拉伯人在西班牙瓦伦西亚地区开辟了最早的稻田。大米在公元12世纪之前，都是一种非常奢侈的食物。西班牙著名的甜品 Arroz con Leche（牛奶布丁）曾经就是国王的贡品。

据称，现代的西班牙海鲜饭起源于西班牙瓦伦西亚的一个淡水湖边，因此最初的海鲜饭是没有海鲜的。当地的农民在劳动结束过后，就带着大而轻便的平底锅在田野边生活做饭，将锅架在燃烧的木材上，稻田里种的大量稻米是主食，将田野中新鲜的蔬菜炒一炒，加入稻米和水，或许还加入少许的藏红花和甜椒粉使得米饭更加艳丽和美味，田野间的野兔以及蜗牛均抓来投入锅中。后来，这道饭被大家传开，各地衍生出了不同的版本，西班牙海鲜饭的名气也越来越大了。

西班牙海鲜饭灵魂3要素

平底锅

双耳的圆平底锅，深度不超过三公分，用此锅焖饭，能让米粒大面积地接触热量，并充分吸收其他食材的味道，还能产生出焦糊偏硬的口感，类似于“锅巴”的风味使口感更加好。

大米

西班牙传统的水稻品种有：

Senia，Bahia 和 Bomba。Bomba 也叫瓦伦西亚大米，是一种短粒，几乎是圆形的大米，具有珍珠般的颜色。它吸收的水量是其体积的三倍，非常适合经典的西班牙海鲜饭。

藏红花

藏红花一方面会将海鲜饭染成鲜亮的金黄色，另一方面其特殊的香气又让海鲜饭的味道增加了几分难以言表的丰富和神秘。

今天小编就介绍几家西班牙人评选出来的地道 paella 餐馆，一起来个 paella 之旅吧！

La Pepica

关键词：海明威同款餐厅

这家餐馆来头不小，很多名人都在这里用过餐，比如海明威、好莱坞演员奥森·威尔斯（代表作《公民凯恩》）、米高梅旗下女星艾娃·加德纳（代表作《绣巾蒙面盗》、《红尘》）等。

餐馆装饰是清新的地中海风，白色和浅蓝色为主调，配上经典的瓦伦瓷砖和木桌椅。

墙上有不少名人照片，最经典的当然是海明威啦，想和文学巨匠来个合影？来这就对啦！这里的paella有多种口味，常常坐无虚席！

地址：Passeig de Neptú, 6, BAJO; DUP 6-8

电话：+34963710366

La Ruia

关键词：传统老式海鲜饭

在瓦伦西亚市中心的老城区，这家餐厅被一对夫妇经营了将近40年，其装潢古朴、传统，西班牙式的瓷砖和装饰物镶满了整个厅堂，浓浓的瓦城味道！不仅是外来人，就是当地人也喜欢这里，他们说：“这里有家的味道！”

地址：Calle del Mar，27

电话：+34963914571

Restaurante Pasqualet

关键词：海鲜饭发源地

来自海鲜饭真正的产地，瓦伦西亚的小镇 Albufera！

Parque natural de la Albufera de Valencia，是西班牙境内最大的淡水湖，也是伊比利亚半岛境内土地最肥沃的湿地。

Albufera 附近有很多小村庄，家家都是烹饪海鲜饭的能手，小编吃过一家，至今难忘，这个小餐馆就在 El Palmar 村，紧邻湖区的稻米产地，家族几代都是纯粹的瓦伦西亚人。

地址： Calle de Francisco Monleon，12

电话：+34961620341

巴塞罗那的饮食是西班牙加泰罗尼亚烹饪的典型代表，也是欧洲有非常多赞誉的美食之城。在传统之上，又因其烹饪的创新性和实验性而扬名四海。海滨之城巴塞罗那优越的地理位置，坐拥丰富的海鲜资源，使得这里的海鲜饭味道十分正宗，用料也十分新鲜。

Barraca

关键词：海滨景观

这家餐厅开业也就5年多，算是很年轻的了，拥有美丽的海滨景观，地理位置优越。餐厅附近就有一个海鲜市场，保证了海鲜饭食材的新鲜，大米等食材更是严格精选有机食材。这家海鲜饭（带海鲜款）的价格如果没记错的话，应该是22.9欧元一份。除了海鲜饭，这家的其它海鲜菜也值得一试，毕竟新鲜！

地址：Passeig Marítim de la Barceloneta, 1, 08003 Barcelona

电话：+34932241253

La mar salada

关键词：鱼料理

这家餐厅与Barraca餐厅距离并不远，走路3-5分钟吧。餐厅的装修很干净舒服，除了室内用餐区域，还有一片露台可以用餐，规模不算小，很适合多人聚餐。它的厨师是 Marc Singla，他是流土豆饼 tortilla de patata líquida del Bulli 的发明者。这家餐厅以“鱼料理”发家，蜗牛和龙虾也是他们的拿手好菜。如果想尝尝海鲜饭，可以试试它家的墨鱼汁海鲜饭。