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在人体所需的营养素中，矿物质是一类特殊的存在，它不能在体内生成，而且除了被排出体外，也不可能在体内自行消失。

矿物质在体内分布不均匀，其含量在一定阶段随年龄增长而增加，但各元素间比例变动不大。

各种矿物质在人体新陈代谢过程中，每天都通过排泄、汗、头发、指甲、皮肤及黏膜脱落等途径排出体外，所以必须通过饮食或补剂补充哦。

钙：主要是有利于骨骼健康，如果摄入不足，身体可能会利用骨骼中钙质，导致骨质疏松，钙对神经系统也很重要。女性更容易缺钙，素食者也可能会缺钙。

镁：参与许多生化反应的调节，镁很重要而且功能也非常多，有助于防止疲劳和疲倦状态。与肌肉（抽筋），神经系统，运动表现，心理压力，睡眠质量，等等都有关系。

铁：是非常重要的分子的成分，例如血红蛋白，参与将氧气输送到各种组织。缺铁会导致贫血，缺铁还可能导致疲乏无力，特别是经期女性特别需要注意补铁。为了帮助血红素铁的吸收，可以与维生素 C 一起服用哦。

钾：最重要的矿物质，除了钠，就是钾，足见它的重要性，钾的功能也很多，参与许多代谢过程，包括肌肉收缩、水和电解质平衡、酸碱平衡，并有助于维持正常的血压。

锌：参与氨基酸和蛋白质的合成过程，并具有抗氧化作用。大量的锌存在于肉类、鸡蛋、坚果、可可、蘑菇中。它也存在于水果、蔬菜和谷物中，但这些食物中锌的吸收率非常低。

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